酸化防止剤無添加ワイン

ワイン製造において、生の葡萄を醗酵させ火入れ作業も行わないワインが多く商品が劣化する可能性が大きい、その為、微量ですが酸化防止剤を添加するという事が一般的です。今回私が飲んだワインは酸化防止剤無添加ワインですが、ワインの酵母が醗酵段階で自然に亜硫酸を生成する場合があります。今回ご紹介のワインもその一つ、人工的な酸化防止剤（亜硫酸塩）は添加していないワインです。