手作り餃子編

酒のつまみを作って

好きなお酒を飲む！最近のマイブームです。

もちろん失敗もあります。

餃子作りは今回3回目（笑）

作り方は意外に簡単です。

材料

ひき肉：500グラム(50個位分）

白菜：4分の1くらい

ニラ：二分の1くらい

醤油：少々

塩：少々

鶏がらスープの素：大さじ2杯くらい

ごま油：小さじ1杯くらい

料理酒：純米酒：大さじ2杯くらい

作り方

白菜をゆでて冷まし、みじん切りにし水分をよく絞り、みじん切り

ニラは茹でずにみじん切りにします。大き目のボールに調味料と材料

をすべて入れ良く揉み、半日くらい冷蔵庫で寝かせると全体に味が馴染むように感じます。

熟成時間はお好みでOK、すぐでも大丈夫です。

あとは、ひたすら餃子の皮に包むだけ！私は皮も手作りで！！

意外に簡単です。時間がある方は是非お試しください。

焼き方

火をつけないフライパンに油をいれ、餃子を並べて中火で

皮が好みの色合いまで焼き目を付けます。

そして、小麦粉をお湯で180CCほど混ぜておき

フライパンに餃子3分の2くらいまで流し込みます。

あとは、蓋をして水分がなくなるまで蒸し焼きし

出来上がり、羽根つき餃子の出来上がり。

※普通に焼いてもOKです。

ビール焼酎には最高のおつまみです！！